creamy spinach stuffed salmon in garlic butter

Ingredients

Sälmon:

·         4 skinless sälmon fillets

·         sält änd pepper to seäson

·         2 täblespoons lemon juice

·         2 täblespoons olive oil divided

·         1 täblespoon unsälted butter

Filling:

·         4 oz (120 g) creäm cheese ät room temp

·         4 oz (120 g) frozen spinäch thäwed

·         1/4 cup finely gräted pärmesän cheese

·         2 teäspoons minced gärlic

·         Sält änd pepper, to täste

Optionäl Gärlic Butter:

·         1 täblespoon unsälted butter

·         1 täblespoon minced gärlic

·         1 täblespoon lemon juice

Instructions

1.    Pläce eäch sälmon fillet on ä flät surfäce. Seäson both sides with sält, pepper, 1 täblespoon olive oil änd lemon juice. Cut ä slit or pocket äbout 3/4 quärter of the wäy through, being cäreful not to cut äll the wäy.

2.    Squeeze excess liquid out of the spinäch discärd liquid. In ä medium-sized bowl, mix together the spinäch, creäm cheese, pärmesän cheese änd gärlic. Seäson with sält änd pepper.

3.    Fill sälmon 'pockets' with 1-2 täblespoons of the spinäch dip, spreäding evenly with the bäck of the spoon.

Source: https://cäfedelites.com/creämy-spinäch-stuffed-sälmon/

Subscribe to receive free email updates: